意外なほどによく合う、甘夏の酸味と白あんの甘味。イチゴ大福ならぬ「甘夏大福」を、お茶のおともにお試しください。

（※水俣食べる通信2016年３月号のレシピを参照しています）

＜材料＞　10個分

• 白あん　……　350ｇ
• 白玉粉　……　150ｇ
• 上白糖　……　30ｇ
• 甘夏　……　適量（大福１個にひと房入れると考えると、約１玉分）

＜作り方＞

1. 市販の白あん350ｇを10等分し、薄皮をむいた甘夏の実を包んで丸めておく。
2. 耐熱ボウルに白玉粉150ｇと上白糖30ｇを入れ、水170㏄を加えたらゴムべらで練る。
3. ２にラップをかけ、500Ｗの電子レンジで約５分加熱する。
4. レンジから取り出し、ゴムべらでさらに練る。
5. 片栗粉を振ったバットに生地を広げ、10等分にして丸める。このとき手水をすると作業しやすい。
6. 生地で白あんを包んで、でき上がり。