＜材料＞

• 鶏もも肉　……　１枚
• 甘夏　……　１個
• レタス　……　１/２個
• ベビーリーフ　……　１パック
• 塩　……　小さじ１/２
• こしょう　……　少々

＜ドレッシングの材料＞

• 酢　……　大さじ１
• 砂糖　……　小さじ１/２
• 塩　……　小さじ１/３
• サラダ油　……　大さじ１
• こしょう　……　少々

＜作り方＞

1. 鶏肉は余分な脂を取り、ポリ袋に入れて塩とこしょうを加え、揉んでから15分ほど置く。
2. 甘夏の房から実を取り出す。レタスとベビーリーフは洗って水気をよく切る。
3. ドレッシングの材料を合わせておく。
4. フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして弱めの中火で12～13分焼く。焼き色が付いたら裏返してさっと火を通す。
5. 野菜を３のドレッシングで和え、1.5ｃｍ角に切った鶏肉と甘夏とともに器に盛ってできあがり。