甘夏のムース

「かんきつ類のムースって、こんなに美味しかったんだ!」と思える一品です。 どうぞお試しください!!

<材料> 甘夏皮カップで4杯分

  • 甘夏果汁 …… 2個分
  • 生クリーム …… 150cc
  • 卵白 …… 2個分
  • 砂糖 …… 70g
  • 粉ゼラチン …… 小さじ2~3杯

<作り方>

  1. 粉ゼラチンは適量の水に振り入れて湿らせておく。
  2. 鍋に甘夏果汁と砂糖を入れ、煮立てる。火を止め1を入れてよく混ぜ、冷ます。
  3. 別の容器に生クリームを七分立てに泡立てておく。
  4. また別の容器に卵白をよく泡立てておく。
  5. 2に、3と4を何回かに分けて入れ混ぜる。
  6. カップや甘夏の皮に流し入れ、冷蔵する。