甘夏と鶏肉のサラダ

甘夏と鶏肉のサラダ

<材料>

  • 鶏もも肉 …… 1枚
  • 甘夏 …… 1個
  • レタス …… 1/2個
  • ベビーリーフ …… 1パック
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • こしょう …… 少々

<ドレッシングの材料>

  • 酢 …… 大さじ1
  • 砂糖 …… 小さじ1/2
  • 塩 …… 小さじ1/3
  • サラダ油 …… 大さじ1
  • こしょう …… 少々

<作り方>

  1. 鶏肉は余分な脂を取り、ポリ袋に入れて塩とこしょうを加え、揉んでから15分ほど置く。
  2. 甘夏の房から実を取り出す。レタスとベビーリーフは洗って水気をよく切る。
  3. ドレッシングの材料を合わせておく。
  4. フライパンを中火で温め、鶏肉の皮を下にして弱めの中火で12~13分焼く。焼き色が付いたら裏返してさっと火を通す。
  5. 野菜を3のドレッシングで和え、1.5cm角に切った鶏肉と甘夏とともに器に盛ってできあがり。