セミの抜けがら

みかん山から―2016/7/28

ガイアみなまたのフリーペーパーでは年に2回、みかん山からと題して高橋昇の手記をご報告していましたが、せっかくウェブサイトもあるということですのでこちらでも不定期で園の報告をしたいと思います。 報告者は高橋昇の一番弟子こと高倉鼓子です。どうぞ […]

甘夏マーマレード

甘夏マーマレード

定番中の定番!甘夏買ったらまずはマーマレードを作ってみてください。ここではきばるの事務局を担う「ガイアみなまた」の製造レシピを紹介します。※マーマレードは作る季節(果実の状態)によって仕上がりが異なります。ジュースや砂糖の分量など、さじ加減 […]

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甘夏のピール

<材料> 甘夏の皮 …… 3個分(300g) 砂糖 …… 250~300g ※ピールとは……かんきつ類の皮を、シロップで煮たお菓子です。 <作り方> 甘夏を洗い、皮を6枚か8枚に剥く。白ワタを取って(苦みの気にならない人はそのままでもOK) […]

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甘夏寿司(ライスサラダ)

お雛祭りやお祝いの席で映えるご飯です。シラスやタコ、魚の刺身などを混ぜてもおいしくいただけます。中身をくり抜いたあとの甘夏の皮に盛るとさらに彩り豊かに! <材料> 4~5人分 みかん酢 …… 甘夏果汁1個分 (好みで砂糖、塩、酢を加える) […]

甘夏と鶏肉のサラダ

甘夏と鶏肉のサラダ

<材料> 鶏もも肉 …… 1枚 甘夏 …… 1個 レタス …… 1/2個 ベビーリーフ …… 1パック 塩 …… 小さじ1/2 こしょう …… 少々 <ドレッシングの材料> 酢 …… 大さじ1 砂糖 …… 小さじ1/2 塩 …… 小さじ1/ […]